Heilbot Diner bij Ed
Heilbot Diner bij Vis Café Ed
De heilbot in de hoofdrol. Hij weet het zelf nog niet.
Op 4 oktober staat er iets bijzonders op het menu bij Vis Café Ed in Haarlem. Ed heeft namelijk een heilbot van rond de 40 kilo gevangen. En wie met zo’n vis thuiskomt, kan twee dingen doen: erover vertellen of er een avond van maken.
Wij kozen voor het laatste.
Tijdens het Heilbot Diner beginnen we met een oester vooraf, gevolgd door een speciaal 4-gangenmenu rondom heilbot voor €55 per persoon.
Eerst even voorstellen aan de heilbot
Voordat hij op het bord verschijnt, mag je hem eerst in zijn geheel bewonderen. En met zo’n 40 kilo is dat ook wel zo netjes.
Aan het begin van de avond fileert Ed’s maat Cornée de heilbot live. Daarna neemt de keuken het over en proef je tijdens vier gangen wat er allemaal uit zo’n indrukwekkende Noordzeevis te halen valt.
Verser kunnen we het verhaal niet maken.
Daarom beginnen we allemaal tegelijk
Voor deze avond kun je uitsluitend reserveren tussen 17.00 en 17.30 uur. Het live fileren vormt het startpunt van de avond en vervolgens worden de vier gangen in hetzelfde tempo geserveerd.
Zorg dus dat je op tijd bent. Niet omdat Ed moeilijk doet, maar omdat een heilbot van 40 kilo zich lastig laat herhalen.
Een bijzonder visdiner op de Grote Markt in Haarlem
Vis Café Ed vind je midden op de Grote Markt in Haarlem. Verse vis, oesters, een open keuken en de gezelligheid van het bruine café. Op 4 oktober komt daar voor één avond een heilbot van behoorlijk formaat bij.
HEILBOT DINER
Zondag 4 oktober 2026
Ontvangst tussen 17.00 – 17.30 uur
Oester vooraf + 4 gangen €55 p.p.
Grote Markt 21, Haarlem
Reserveer vooraf je tafel. Het aantal plaatsen is beperkt.
